Атестат про акредитацію
Акредитований відповідно до вимог ДСТУ EN ISO/IEC 17065
Сертифікація олій, жирів та молочної продукції
ТОВ «ОРГАН СЕРТИФІКАЦІЇ «ЄВРОСТАНДАРТ» здійснює роботи з добровільної сертифікації харчової продукції у напрямі олій, жирів та молочних продуктів відповідно до сфери акредитації органу сертифікації.
Цей напрям охоплює широкий спектр продукції рослинного і тваринного походження — від рослинних олій та тваринних жирів до молока, молочних продуктів, сирів, масла, морозива та молочних консервів.
Сертифікація дає виробникам, постачальникам та іншим учасникам ринку можливість документально підтвердити відповідність продукції встановленим вимогам нормативної документації, а також продемонструвати споживачам і партнерам контроль її якості та безпечності.
Яку продукцію ми сертифікуємо
Олії та жири
У межах групи «Олії та жири» (10.4) орган сертифікації може проводити роботи щодо:
– рослинних олій;
– тваринних жирів;
– продукції, отриманої внаслідок перероблення олій та жирів;
– залишків після оброблення жирових речовин;
– іншої продукції, що входить до відповідної сфери акредитації.
До рослинних олій можуть належати, зокрема, олії, призначені для безпосереднього споживання, а також для використання як сировини у виробництві харчових продуктів.
Наприклад, ДСТУ 4492:2005 «Олія соняшникова. Технічні умови» поширюється на соняшникову олію, отриману пресуванням або екстрагуванням насіння соняшнику, та визначає вимоги до такої продукції. Стандарт передбачає, зокрема, вимоги до якості та безпечності, маркування, пакування, транспортування, зберігання та методів контролювання.
Молочна продукція
Окремий напрям сфери акредитації становить група «Продукти молочні» (10.5).
Вона охоплює:
– молоко;
– молочні продукти;
– молочні консерви;
– сичужні сири;
– морозиво;
– вершкове масло;
– жирові суміші;
– іншу молочну продукцію, передбачену сферою акредитації.
Таким чином, сертифікація може бути актуальною як для підприємств, що виробляють молочну сировину та готову продукцію, так і для виробників окремих категорій перероблених молочних продуктів.
Наприклад, ДСТУ 2661:2010 «Молоко коров’яче питне. Загальні технічні умови» поширюється на питне коров’яче молоко, яке пройшло нормалізацію, температурне оброблення, охолодження та пакування. Стандарт містить вимоги до технічних характеристик, безпечності, маркування, пакування, транспортування, зберігання, приймання та методів контролювання.
Де застосовується така продукція
Олії, жири та молочні продукти використовуються практично на всіх етапах харчового ланцюга — від виробництва сировини до випуску готової продукції.
Харчова промисловість
Рослинні олії та жири використовуються під час виробництва:
– соусів і майонезу;
– маргаринів та жирових сумішей;
– кондитерських виробів;
– хлібобулочної продукції;
– напівфабрикатів;
– консервів;
– інших харчових продуктів.
Соняшникова олія, наприклад, відповідно до сфери застосування ДСТУ 4492:2005 може використовуватися як харчовий продукт і як сировина для виробництва гідрованих та переетерифікованих жирів, маргарину, майонезу та інших продуктів харчування.
Молочна промисловість
Молоко та молочна продукція використовуються для:
– безпосереднього споживання;
– виробництва кисломолочної продукції;
– виготовлення сирів;
– виробництва масла;
– виготовлення морозива;
– виробництва молочних консервів;
– подальшої переробки як харчової сировини.
Наприклад, ДСТУ 2661:2010 прямо визначає питне молоко як продукт, призначений для безпосереднього вживання в їжу.
Навіщо потрібна сертифікація
Добровільна сертифікація дозволяє виробнику або постачальнику отримати незалежне документальне підтвердження того, що заявлена продукція відповідає визначеним вимогам нормативного документа.
Для харчової продукції це особливо важливо, оскільки її характеристики залежать не лише від рецептури, а й від якості сировини, технології виробництва, умов зберігання та інших факторів.
Сертифікація може бути корисною для:
– виробників харчової продукції;
– переробних підприємств;
– постачальників та дистриб’юторів;
– підприємств, що працюють із торговельними мережами;
– учасників тендерів і закупівель;
– компаній, які хочуть підтвердити заявлені характеристики своєї продукції;
– підприємств, які прагнуть підвищити довіру партнерів та замовників.
Схеми сертифікації
Сфера акредитації передбачає декілька моделей добровільної сертифікації.
Схема 2 — сертифікація партії продукції
Застосовується для підтвердження відповідності конкретної партії продукції.
Такий формат може бути актуальним, коли підприємству необхідно підтвердити відповідність окремої партії олії, жирів, молочної продукції або іншого продукту, що постачається замовнику.
Результат: підтвердження відповідності продукції, що належить до визначеної партії.
Схема 3 — сертифікація серійної продукції без перевірки виробництва
Застосовується для продукції, яка виробляється серійно, при цьому відповідно до обраної схеми не передбачається перевірка виробництва.
Основна увага приділяється оцінюванню самої продукції відповідно до визначених вимог.
Схема 4 — сертифікація серійної продукції з обстеженням виробництва
Ця модель передбачає не лише оцінювання продукції, а й обстеження виробництва.
Такий підхід дає змогу комплексніше оцінити здатність виробника забезпечувати стабільне виготовлення продукції, що відповідає встановленим вимогам.
Конкретна можливість проведення оцінювання відповідності визначається за видом продукції, її призначенням, технічними характеристиками та відповідним нормативним документом у межах чинної сфери акредитації органу сертифікації.
Чому обирають «ЄВРОСТАНДАРТ»
Наш підхід — не просто оформити документ, а визначити, які саме вимоги застосовуються до конкретної продукції та як підтвердити її відповідність.
Комплексний супровід
Від первинної консультації та визначення застосовних вимог до проведення необхідних процедур оцінювання та оформлення відповідного документа.
Робота в межах акредитованої сфери
Оцінювання проводиться в межах офіційно визначеної сфери акредитації органу сертифікації.
Орієнтація на конкретну продукцію
Для кожного виробу важливо правильно визначити застосовні вимоги. Ми розглядаємо продукцію з урахуванням її призначення, конструкції, функціональних характеристик та умов застосування.
Які завдання вирішує сертифікація
Підтверджує відповідність продукції
Визначається відповідність продукції вимогам конкретного нормативного документа, який застосовується до заявленого виду продукції.
Допомагає підтвердити характеристики
Залежно від виду продукції та вимог відповідного стандарту можуть оцінюватися фізико-хімічні, органолептичні, мікробіологічні та інші показники.
Підвищує довіру до продукції
Сертифікат може використовуватися як додатковий документ під час взаємодії з партнерами, замовниками та покупцями.
Підтверджує стабільність серійного виробництва
Для серійної продукції можуть застосовуватися схеми, що передбачають оцінювання виробництва, залежно від обраної моделі сертифікації.
Зверніться до ТОВ «ОРГАН СЕРТИФІКАЦІЇ «ЄВРОСТАНДАРТ».
Надайте інформацію про продукцію — і фахівці допоможуть визначити можливість сертифікації, відповідний нормативний документ, схему оцінювання та необхідні етапи процедури.
Підтверджуйте відповідність продукції. Підвищуйте довіру партнерів. Розширюйте можливості для вашого бізнесу.
Сертифікація олій, жирів та молочної продукції проводиться відповідно до нормативних документів, передбачених сферою акредитації органу сертифікації. Залежно від виду продукції визначаються відповідні вимоги до її характеристик, якості, безпечності, маркування, пакування, зберігання та методів контролювання.
Для олій та жирів застосовуються, зокрема:
ДСТУ ГОСТ 8808:2003 — нормативні вимоги до відповідного виду рослинної олії, зокрема її показників якості та характеристик.
ДСТУ 4306:2016 — вимоги до відповідної продукції олійно-жирової промисловості та її показників.
ДСТУ 4330:2004 — встановлює вимоги до відповідного виду олійно-жирової продукції.
ДСТУ 4335:2004 — визначає вимоги до відповідної категорії продукції перероблення олій і жирів.
ДСТУ 4336:2004 — застосовується до відповідного виду продукції олійно-жирової галузі.
ДСТУ 4438:2005 та ДСТУ 4439:2005 — нормативні вимоги до відповідних видів олійно-жирової продукції.
ДСТУ 4465:2005 — вимоги до відповідного виду продукції на основі жирів.
ДСТУ 4492:2005 «Олія соняшникова. Технічні умови» — встановлює вимоги до соняшникової олії, її якості, безпечності, пакування, маркування, транспортування, зберігання та методів контролювання.
ДСТУ 4534:2006 та ДСТУ 4536:2006 — встановлюють вимоги до відповідних видів продукції олійно-жирової промисловості.
ДСТУ 4562:2006, ДСТУ 4563:2006 та ДСТУ 4564:2006 — охоплюють окремі категорії олій та жирової продукції.
ДСТУ 4598:2006 — вимоги до відповідного виду продукції олійно-жирової галузі.
ДСТУ 5004:2008 та ДСТУ 5005:2008 — нормативні вимоги до відповідних видів олійно-жирової продукції.
ДСТУ 5065:2008 — вимоги до відповідної продукції олійно-жирової промисловості.
ДСТУ 6047:2008 — вимоги до відповідного виду продукції, що входить до сфери олій та жирів.
Для молока та молочної продукції застосовуються, зокрема:
ДСТУ 1277-92 — нормативні вимоги до відповідного виду молочної продукції.
ДСТУ 2661:2010 «Молоко коров’яче питне. Загальні технічні умови» — встановлює вимоги до питного коров’ячого молока, зокрема його характеристик, показників якості та безпечності, пакування, маркування, транспортування, зберігання та методів контролювання.
ДСТУ 3662-97 «Молоко коров’яче незбиране. Вимоги при закупівлі» — визначає вимоги до молока, яке закуповується для подальшого використання та перероблення.
ДСТУ 4275:2003 — встановлює вимоги до відповідної категорії молочних консервів.
ДСТУ 4343:2004 — нормативні вимоги до відповідного виду молочної продукції.
ДСТУ 4395:2005 — вимоги до відповідного виду молочної продукції.
ДСТУ 4399:2005 «Масло вершкове. Технічні умови» — встановлює вимоги до вершкового масла та його основних характеристик.
Що саме регламентують ці стандарти
Застосовний до конкретної продукції стандарт може визначати цілий комплекс вимог, зокрема:
– органолептичні показники — зовнішній вигляд, консистенцію, смак, запах та інші характеристики;
– фізико-хімічні показники — параметри, що характеризують склад і властивості продукції;
– показники безпечності — встановлені нормативами вимоги до безпечності харчового продукту;
– вимоги до сировини та готової продукції;
– вимоги до пакування;
– вимоги до маркування;
– умови транспортування та зберігання;
– правила приймання продукції;
– методи контролювання та випробувань.
Таким чином, під час сертифікації оцінюється не просто «якість продукту», а його відповідність конкретним вимогам нормативного документа, визначеним для відповідного виду продукції.
Конкретний перелік стандартів і вимог, що застосовуються під час сертифікації, визначається з урахуванням виду продукції та чинної сфери акредитації органу сертифікації.
Конкретний перелік показників визначається видом продукції, заявленими вимогами та нормативним документом, за яким проводиться сертифікація.
Залежно від продукції та застосовної нормативної бази оцінювання може охоплювати:
– органолептичні характеристики;
– фізико-хімічні показники;
– показники якості;
– показники безпечності;
– мікробіологічні показники;
– відповідність вимогам до маркування;
– вимоги до пакування;
– умови зберігання;
– інші характеристики, встановлені відповідним стандартом.
Наприклад, структура ДСТУ 2661:2010 окремо передбачає вимоги до безпечності, маркування, пакування, транспортування, зберігання, методів контролювання та правил приймання.
01. Подання заявки
Виробник або постачальник звертається до органу сертифікації та надає інформацію про продукцію, її виробника, нормативну документацію та сферу застосування.
02. Аналіз заявки
Фахівці визначають, чи входить заявлена продукція до сфери акредитації та які нормативні вимоги мають бути застосовані.
03. Вибір схеми сертифікації
Залежно від характеру продукції — партійна чи серійна — визначається відповідна схема сертифікації.
04. Ідентифікація та оцінювання продукції
Проводиться ідентифікація продукції та оцінювання її відповідності встановленим вимогам.
За необхідності здійснюються випробування за визначеними показниками.
05. Обстеження виробництва
Якщо застосовується схема, що передбачає обстеження виробництва, проводиться відповідна оцінка виробничого процесу.
06. Аналіз результатів
Орган сертифікації аналізує отримані документи та результати проведених робіт.
07. Прийняття рішення
За результатами оцінювання приймається рішення щодо сертифікації продукції.
08. Оформлення сертифіката
У разі позитивного рішення оформлюється відповідний сертифікат відповідності згідно із застосованою процедурою.
Перелік документів залежить від конкретного виду меблів та обраної схеми.
Зазвичай для попереднього розгляду можуть знадобитися:
– інформація про виробника;
– назва та опис продукції;
– технічна документація;
– інформація про конструкцію виробу;
– відомості про матеріали та комплектувальні;
– технічні характеристики;
– документи на продукцію;
– інформація про виробництво;
– наявні протоколи випробувань або інші документи, якщо вони є.
Точний перелік документів визначається після аналізу продукції та процедури сертифікації.